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有霉味,也是好燕窝?答案令人震惊

MY时光极养燕窝炖品2018-06-26 19:58:30


有霉味

原来也是好燕窝~

这个标题看上去很奇怪,相信这个问题,长期以来,一直困扰着吃货们。究竟为何这么说呢?在这里我先抛出答案,接下来,再给大家做详细的分解。其实,天然的燕窝本身略带腥味,也就是消费者常说的霉味!继续往下看,揭晓霉味真实的答案!


小编将从以下4点来说明该问题:



燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构

外墙上,通常会开一些较小的窗口

供金丝燕外出觅食之用

燕屋封闭性相对好

透气能力、光线度相对


燕屋为什么要这样搭建?
主要是模仿洞燕的居住环境,模仿是为了更有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成,温度在30 ℃左右,空气湿度大约 90%,并且,小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。 所以,燕窝本身会带有类似霉味,腥味,石灰味,岩石味或燕子羽毛的味道。



金丝燕居住环境比较特殊

喜欢在潮湿的环境中生活

燕窝就是在这种环境中筑造而成

为了更加适应金丝燕的居住

燕屋内常常会安装一些加湿器

或安装喷水设施

燕窝遇水,腥味更浓郁



为了燕窝破损

燕农采摘燕窝时

喷水到燕窝上

然后再用铲子将其铲下




为了避免运输图中燕窝破损

批发商家一般会喷5-10%水来防止破损

若不喷水

燕窝寄出后

破裂的可能性很大

损失会很严重


其实

并不是真的发霉

水溶性蛋白和潮湿环境综合

所导致的味道

这个味道并不是霉味

是燕窝正常的味道



简单辨别方法:

看看燕窝表面是否有黑斑霉点

如果没有,就不是霉味

消费者可放心食用


补充说明:


       若燕窝带有刺鼻味道或氨味,有化学漂白的可能,消费者需立即停止食用。


       近几年,燕窝市场正规后,这样的现象基本没有。燕窝进口需经过国家相关部门检测合格后,方可进入中国市场,市场越正规,对消费者来说越有保障。



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